編輯 / 記者：倪焯琳 羅婉彤
發佈日期：2019-11-12

 

綠色是一種生活態度。對活在城市的人來說，綠色是環保、是素食；但對活在農地的潘太而言，卻是她與墟市邂逅的契機。

明記有機農場位於粉嶺流水響，佔地二萬多呎，屬於小規模農場，原由潘太的老爺奶奶以無機形式營運了逾五十年。人生走向往往無法預知，天曉得一個曾經的辦公室OL竟毅然決定承接下來，將上一代的心血「有機」地延續。萬事起頭難，有機耕種是課漫長的學習，潘太花了兩三年時間克服不同困難，終於成功讓土壤回復生機。「當時見到啲昆蟲就知道，係喇，返嚟喇。」人懼於冒險，總因為不敢面對沉重的失敗，於是只走迎面而來的路。然而潘太選擇挑戰自己，每次收成自然成為她的成績表。農場現時主力靠潘太一人打理，但她也有位親密戰友，「有時我都要捉老公幫手，佢會話我勞煩佢！」

當快速的生活節奏已成香港常態，又有多少人願意堅持初衷？有機農業勝在物種多樣化，但由於不使用化學肥料和農藥，變相收成時間長而產量不穩，尤其夏季風雨來襲，生產力更大受影響。一切雖得來不易，卻沒有動搖潘太一直秉持的信念，「最重要係做好自己本分，你真係做有機冇出蠱惑，人哋會幫你買嘅。」有機蔬菜口感較硬，高纖味濃，她相信只要顧客試過便知明記確是貨真價實。

 

當租金不再主導市場

回想兩年前，潘太突然收到西貢社區中心來電，邀請明記參與有機農墟，她形容此為一段奇妙的緣份。當時潘太單靠直銷農作物予朋友，而西貢海濱人氣旺盛，實是個讓更多人認識農場、嘗試她親手培植的有機菜的好機會，便決定成為檔主。此後的每個周日，潘太都會坐車到西貢，向路經的旅行團、一家大小推廣有機農業，既多添穩定的銷售途徑，也擦亮明記的招牌。不過她也坦言，山長水遠的交通問題令不少農友卻步，「農墟月租二百幾蚊唔算好多，但加埋車費就要賣多啲菜先抵銷到。」

墟市主張不以租金為最大經營成本，「貨真價實」才是最大共識的市場之道。可惜現時農墟只有不足十戶檔主，潘太冀望政府能考慮資助這些假日墟市活動，讓主辦單位和檔主可以協調租金及各類成本，吸引更多有心的農友進駐，令海濱市集穩定發展，在岸邊蔓出連綿綠點。